Céleste ist eine KI-Sommelière, die Restaurantgäste per QR-Code über das Menü und die Weinkarte des jeweiligen Restaurants berät – mit spezifischen Wein-Food-Pairing-Empfehlungen, Budgetplanung und tiefem Wissen zu jedem Wein auf der Karte.
Challenge
Viele Restaurants – insbesondere Betriebe ohne eigenen Sommelier – haben gute Weinkarten, aber keine Möglichkeit, Gäste beim Wein wirklich kompetent zu beraten. Die Belegschaft wechselt, Schulungen werden vergessen, und Menü wie Weinkarte ändern sich laufend.
Das Resultat: Gäste bestellen auf Verdacht, trinken weniger als sie könnten, und die Weinumätze bleiben unter Potenzial. Gleichzeitig ist eine individuelle Beratung durch einen menschlichen Sommelier für die meisten Betriebe schlicht nicht finanzierbar.
Lösung
Wie Céleste funktioniert
Gäste scannen am Tisch einen QR-Code und landen direkt im Chat mit Céleste – einer KI-Sommelière, die speziell auf das Menü und die Weinkarte des jeweiligen Restaurants trainiert ist. Jedes Restaurant hat seine eigene Céleste: mit eigenem Wissen, eigenem Ton, und nur den Weinen und Speisen, die es tatsächlich gibt.
Was Céleste kann
Weinempfehlung nach Geschmack – Der Gast beschreibt, was er mag, Céleste empfiehlt den passenden Wein aus der Karte
Food-Wine-Pairing – Zu jedem Gericht die optimale Weinbegleitung, Glas oder Flasche
Umgekehrtes Pairing – Lust auf einen bestimmten Wein? Céleste empfiehlt die passenden Speisen dazu
Budgetplanung – Gast gibt Budget pro Person und gewünschte Anzahl Gläser an, Céleste stellt ein komplettes Menü mit Weinbegleitung zusammen
Weinwissen on demand – Rebsorte, Herkunft, Ausbau, Jahrgang – Céleste erklärt jeden Wein auf der Karte
Das Framework
Wie Bilabot und der Weiterbildungsbot basiert Drink with Céleste auf dem Framework der Mike Schwede GmbH/Powdience. Jedes Restaurant ist trainiert mit seinem spezifischen Menü, seiner Weinkarte und seinem Betriebskontext. Ändert sich die Karte, wird Céleste aktualisiert.
Der Ansatz funktioniert besonders gut für Hotelbetriebe, Stadtrestaurants und Ketten mit wechselndem Personal – überall dort, wo Weinberatung wertvoll wäre, aber kein eigener Sommelier zur Verfügung steht.
Bereich:
Operations
,
Vertrieb
Nutzen:
Innovation
,
Skalierung
Technologien:
Chat Bots
,
LLM
,
RAG
Outcomes
Individuelle Beratungsqualität auf Sommelier-Niveau – für jeden Gast, jederzeit
Höhere Weinumätze durch spezifische, vertrauenswürdige Empfehlungen
Kein Schulungsaufwand – Céleste kennt die aktuelle Karte, unabhängig von Personalwechsel
Skalierbar – ein Framework, beliebig viele Restaurants
Gäste trinken mit mehr Sicherheit und Freude, weil die Empfehlung wirklich zu ihnen passt